齐白石（1863——1957）湖南湘潭人。原名纯芝，字渭清，后更名璜，字濒生，号白石，别号借山吟馆主者、寄萍老人等。近现代中国绘画大师，世界文化名人，早年曾为木工，后以卖画为生，五十七岁后定居北京。
擅画花鸟、虫鱼、山水、人物，笔墨雄浑滋润，色彩浓艳明快，造型简练生动，意境淳厚朴实，所作鱼虾虫蟹，天趣横生。曾任北京国立艺专教授、北京画院名誉院长、中国美协主席等职。又有“中国人民杰出艺术家”称号，荣获世界和平理事会1955年度国际和平奖金。
西班牙艺术大师毕加索曾说：“我不敢去你们中国，因为中国有个齐白石。”
齐白石大师早已家喻户晓，一提起他，不约而同地想到他画的活灵活现的虾。灵动而呈半透明质感的虾在水中嬉戏，或急或缓，时聚时散，疏密有致，浓淡相宜，情态各异，着实惹人喜爱。然而白石老人取得这样前无古人的成就却是来之不易，据说他画虾先后竟历经八十六年，真是千锤百炼才打造了“白石虾”。
齐白石曾无奈地说：“予年七十八矣，人谓只能画虾，冤哉！（78岁题画虾）”，诚然，认为齐白石只会画虾的是外行家言，就像提起徐悲鸿是画马的，黄胄是画驴的一样可笑，但另一方面，也反映了齐白石的虾确实画的好，人们喜闻乐见，亦是事实。
齐白石从小生活在水塘边，常钓虾玩；青年时开始画虾，最初是学的朱雪个、李复堂、郑板桥等人。六十岁前主要摹古，多是单只，形象动态单一，画得并不成熟，这是第一阶段——略似。
从六十二岁开始，他在案头水盂里蓄养长臂青虾，每日数次进行细心观察或写生作画，对虾的结构和各种动态进行认真研究。以写实为主，外形很像，但精神不足，头胸部没有变化，眼睛为小黑点，腹部五节，小腿十条，触须六条呈放射状无变化，仅注意到外形上的逼真，看不出虾的动感和半透明的质感，这是第二阶段——逼真。
到六十六岁，他对虾的动势和神态作了进一步细致的观察，熟悉了虾前进后退、急游缓游、斗殴跳跃等多种情态，利用生宣纸的特性，在表现技法上作了更深一层的研究。用笔用墨变化增多，虾体开始出现透明质感，头胸前端有了坚硬感，腹部第三节拱起以强调“虾公背”，长臂钳分出三节，最前端一节较粗，前腿已伸直，后腿由十只减至八只，虾须稍具开合变化，虾体间也出现了浓淡变化。
到六十八岁时，他成功的运用“破墨法”在墨色未干之际加了一笔浓墨在头胸部的淡墨上，不但加重了虾的分量，也表现出了虾体躯干的透明。同时改进了虾的眼睛画法，两黑点改向外横。这就是他说的第三变——色分深澹。
到七十岁后他画的虾才基本定型，但仍在用笔用墨和突出虾的特征上下功夫。增加了重要特征的短须，减少了次要部位的虾腿，经过了无数次的反复改进，使虾的形象日臻完美。
到八十岁后，他的虾真正达到了炉火纯青：精确的体态，富于弹力的透明体，在水中浮游的动势，艺术造形中讲求的“形、质、动”三要素都臻于完美的境界。
《虾趣》是中国画家齐白石老人75岁前后时期的作品。画中共画了八只虾，从右上角向左下角游动，虾的墨色不但有浓淡干湿的变化，而且有伸展弯曲的不同，虽是浓墨但没有沉重僵死之感，虽是淡墨也无浮躁之气，整个画幅未用一笔背景和水纹，却把虾的游动表现得活灵活现。
齐白石的虾主要有以下特征:
一、简练概括，超越生活
齐白石画虾经过了一个由繁到简的过程，为了追求简洁的效果，他曾一度将虾身由六节缩为五节，虾的挠足也大大减少，真正达到了“以少胜多”的神效。
二、墨法高超，晶莹剔透
齐白石自创的“以水兑墨，墨中点水”的方法，使他画的虾给人一种通体透明、晶莹逼真之感，令人称叹。
三、局部夸张，适度变形
为了突出虾的动感，对虾须、虾钳进行适度夸张放大，超长的虾须与虾钳明显增强了虾的灵动与动势。
四、聚散有法，布局讲究
画虾之难在于如何巧妙地处理肢体的穿插、叠加和呼应，齐白石在这一点上有精深的研究，疏密安排恰当，拥而不挤，密而不乱。为了突出画外之意，每有“半虾”之处理，大有画外之音。
五、以书入画，绵中带刚
尽管在画虾中以墨法表现为主，不见了白石老人在其它花鸟画中常见的高超的“飞白”表现，但非凡的书法功力使他画的虾处处软中含硬，润中有刚。
六、活灵活现，生动传神
齐白石画虾的最大特点是一个“活”字，他画的虾个个都跃然纸上，活力四射。《百虾图》是著名画家齐白石的晚年之作。作于创作于1924年，整幅画稿长492厘米，宽84.5厘米，共计102只虾。画中百虾只只灵动活泼，神韵充盈，是白石老人画虾技术登峰造极之作。
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